Fit sernik :)

Dzisiaj proponuję sernik z rodzynkami. Przepis bardzo prosty i z pewnością nie sprawi problemu nikomu :) Jest to idealna propozycja na jesienne wieczory :) Sernik z tego przepisu nie jest zbyt słodki, jest delikatny i puszysty, a do tego zawiera sporo rodzynek. 

Składniki na tortownicę 24 cm:
750 g twarogu półtłustego dwukrotnie zmielonego
150 g brązowego cukru/ ksylitolu (ja używam ksylitolu)
6 dużych jaj
100 g rodzynek
2 płaskie łyżki budyniu śmietankowego

1. Żółtka ubijamy z cukrem/ksylitolem na puszystą masę. 
2. Do powstałej masy dodajemy stopniowo ser cały czas miksując.
2. Białka ubijamy na sztywną pianę. Stopniowo dodajemy do serowej masy i delikatnie mieszamy. 
3. Do całości dodajemy budyń i rodzynki, delikatnie mieszamy. Masę przekładamy do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia.
4. Pieczemy przez 50 minut w piekarniku rozgrzanym do 170 stopni.
5. Po upieczeniu sernika zostawiamy go na kolejną godziną w uchylonym piekarniku.
6. Po całkowitym wystudzeniu schładzamy w lodówce przez całą noc.

W 100% zdrowa tarta czekoladowa :)

Szczerze podeszłam do tego przepisu dość eksperymentalnie, jednak okazało się że tarta jest bardzo dobra. Spód składa się z płatków owsianych i dużej ilości orzechów, a czekoladowy krem to budyń z kaszy jaglanej, mleka, suszonych daktyli, gorzkiej czekolady. Orzechowo- owsiany spód świetnie współgra z delikatnyum czekoladowym kremem i oczywiście pysznymi malinkami :) Musicie wypróbować ten przepis! Bez obaw takie ciasto można upiec dzieciom, które zapewne nie wyczują żadnej różnicy. 

Spód:

100 g płatków owsianych

100 g migdałów

100 g orzechów ziemnych

3 łyzki oleju kokosowego lub masła

3 łyzki cukru brązowego/ ksylitolu

łyżka zimnej wody

1. Płatki owsiane i orzechy rozdrabniamy w blenderze na proszek o konsystencji mąki. Do zmielonych płatków i orzechów dodajemy cukier i masło/olej kokosowy i wodę. 

2. Wykładamy formę papierem do pieczenia, a następnie wykładamy ciasto, by dopasować je do foremki. Wstawiamy do lodówki.

Krem czekoladowy:

3 szklanki mleka

30 malych daktyli

1/2 szklanki kaszy jaglanej

2 łyżki kakao

tabliczka gorzkiej czekolady

1. Kasze i daktyle gotujemy w mleku przez ok. 20 minut, aż będzie miękka. Dodajemy posiekaną czekoladę i kakao, mieszamy dokładnie a kiedy się rozpuści blendujemy krem na aksamitną masę. Zajmie to pare minut.

2. Gorący krem wykładamy na spód tarty. 

Dekoracja tarty:

500 g malin/ jeżyn/ borówek

1. Ciasto dekorujemy malinami lekko je wciskając jeszcze kiedy krem jest ciepły. 

2. Tartę przed podaniem schładzamy minimum 4 h. 

Sałatka poprawiająca humor :)

Sałatkę którą widzicie na zdjęciach zrobiłam jeszcze kiedy był sezon na truskawki. Oczywiście jest to bardziej inspiracja niż przepis, bo możemy sobie tu pozwolić na dowolną fantazję co do owoców, których używamy. Nadal widzę na targu arbuzy, borówki, maliny i inne owoce lata więc polecam :) Zjedzenia takiej sałatki poprawia humor i cieszy oczy :)

Składniki:
kawałek arbuza
1 mango
300 g truskawek
parę listków mięty
sok z 1/2 limetki
carambola (dla ozdoby)

1. Owoce myjemy, obieramy i kroimy w kostkę. Skrapiamy sokiem z limonki. Miętę siekamy i dodajemy do sałatki. Schładzamy w lodówce.

ZdrowSZe ciasto marchewkowo- kokosowe :)

Dzisiaj proponuję przepis na zdrowszą wersję ciasta marchewkowego. Szczerze mówiąc chyba smakuje mi bardziej, niż ta tradycyjna wersja. To ciasto jest ciężkie, intensywne w smaku, z dodatkiem aromatycznej przyprawy piernikowej. Dzięki mące orkiszowej ciasto ma lekko orzechowy smak. Dodatkowo jest przełożone lekkim, puszystym kremem kokosowym, co idealnie kontrastuje. Swój piękny żółty kolor zawdzięcza dodatkowi pieczonej dyni.
W związku z tym, że nie przepadam za słodzikami (a lubię słodkości) proponuję użycie ksylitolu. Jest to cukier pozyskiwany z brzozy, zawiera jedynie 240 kcal/ 100 g, czyli aż o 40% kalorii mniej w porównaniu do cukru tradycyjnego. Jego zaletą nie tylko jest obniżona kaloryczność, ale i szereg walorów zdrowotnych. Polecam :)

Składniki (tortownica 24 cm):
250 g mąki orkiszowej
150 g brązowego cukru/ 150 g ksylitolu
100 ml oleju rzepakowego
100 ml jogurtu naturalnego/ greckiego
3 jajka
łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżeczki cynamonu/ przyprawy piernikowej
100 g wiórków kokosowych (można zastąpić innymi bakaliami)
200 g marchewki, startej na drobnych oczkach
100 g pieczonej dyni (można zastąpić marchewką)
1. W dużej misce miksujemy cukier brązowy/ksylitol z olejem i jogurtem. Dodajemy do masy po jednym jajku miksując mikserem.
2. W drugiej misce mieszamy mąkę, z cynamonem, sodą, proszkiem  do pieczenia, solą. Zawartość miski dodajemy do miski ze składnikami mokrymi i miksujemy chwilę.
3. Dodajemy startą marchewkę, upieczoną i ostudzoną dynię, wiórki kokosowe.
4. Pieczemy w tortownicy przez 30-35 minut w 180 stopniach, do suchego patyczka :)

Krem:
2 opakowania serka philadelphia light/ "Twój smak"
100 g cukru brązowego/ ksylitolu
1 mała puszka mleka kokosowego 
1. Mleko kokosowe gotujemy z ksylitolem przez 30 minut aż lekko zgęstnieje, od czasu do czasu mieszając. 
2. Serki umieszczamy w misie miksera i stopniowo dodajemy ostudzone mleko z cukrem cały czas miksując. Gotowy krem wstawiamy do lodówki na 2 h.
3. Ciasto dekorujemy kremem. Możemy udekorować je bakaliami i cynamonem.

Ciasto przechowujemy w lodówce. Najlepiej smakuje na drugi dzień, kiedy wszystkie smaki się przegryzą :) 

Na dobry początek :)

Witam wszystkich serdecznie.
Część z Was pewnie kojarzy mojego wcześniejszego bloga "duzosole", który zawiera mnóstwo przepisów na różne potrawy, szczególnie na te słodkie ;) Ostatnio jednak staram się odżywiać zdrowiej z paru ważnych dla mnie powodów. Będę się tu z Wami dzieliła przepisami na zdrowe dania lub ich "zdrowsze" wersje. Nie będzie tu jednak głodowych porcji ani przepisów zawierających 0 kalorii. Będzie mnóstwo zdrowych deserów, ciast, zup i dań głównych, które sprawią że polubicie zdrowe odżywianie. Postaram się opierać moje przepisy na sezonowych produktach, które oferuje mi pobliski targ. Na dobry początek zachęcam do wypróbowania pysznego zielonego koktajlu. Najczęściej przygotowuję go na śniadanie, dodaje mnóstwo energii i sprawia, że potrafię przetrwać dzień bez kawy, której aktualnie nie mogę pić.

Składniki na 2 porcje:
2 banany
2 duże mandarynki
100 g szpinaku
1/2 szklanki soku pomarańczowego

1. Owoce obieramy, szpinak myjemy, a następnie wszystkie składniki za pomocą blendera miksujemy. Smacznego! :)