wtorek, 24 listopada 2015

Domowe sushi :)


Sushi nie należy do moich ulubionych potraw, jednak wczoraj naszła mnie ogromna ochota. Domowe sushi to świetna zabawa, możemy wykazać się sporą kreatywnością i użyć ulubionych ryb i dodatków :) U nas dzisiaj wersja z łososiem i surimi, a do tego awokado, ogórek i marchewka. 





poniedziałek, 16 listopada 2015

Pudding z tapioki z truskawkami :)


Dzisiaj polecam przepis na pyszny i zdrowy pudding z tapioki. Tapioka pochodzi z bulwy manioku, ma neutralny smak i dzięki temu chłonie go jak gąbka.  Tapioka ugotowana w mleku kokosowym jest pyszna, kleista i sycąca. Jako dodatek do puddingu zrobiłam mus z gotowanych truskawek, który świetnie współgra z kokosem. Polecam wypróbowanie przepisu :)

Składniki na 4 porcje:
Pudding:
400 ml mleka kokosowego
400 ml mleka roślinnego (u mnie migdałowe)
1/3 szklanki tapioki (80 g)
2 łyżki cukru trzcinowego/ ksylitolu/ stewii do smaku

1. Tapiokę zalewamy w garnku mlekiem. Odstawiamy na godzinę. Po godzinie słodzimy i gotujemy na małym ogniu przez 7-10 minut, aż kulki tapioki staną się przezroczyste i miękkie.
2. Pudding przelewamy do szklanek/pucharków, odstawiamy do ostygnięcia i wstawiamy do lodówki na pare godzin.

PS: Pudding będzie też pyszny na ciepło, jeśli wolimy go w takiej formie.

Mus z truskawek:
400 g mrożonych truskawek
łyżka cukru (opcjonalnie)

1. Truskawki odmrażamy, gotujemy w garnuszku na małym ogniu przez ok. 10 minut, blendujemy na gładką masę. Mus możemy dosłodzić do smaku.
2. Ostudzonym musem dekorujemy pudding z tapioki.

Smacznego :)

'

wtorek, 20 października 2015

Najlepsze wegetariańskie/wegańskie pulpety/klopsiki!


Nadchodzi jesień, a razem z nią deszcz i chłód. O tej porze roku mam ochotę na konkretny, rozgrzewający obiad. Wbrew pozorom wegatariański/wegański posiłek też może być sycący i pyszny! Przepis na klopsy znalazłam u Marty, która prowadzi bloga Jadłonomia, zmodyfikowałam go i wyszło przepysznie. Nawet mój mąż, który do niedawna nie rozstawał się z mielonymi i schabowymi stwierdził że jest to dobre, sycące danie i możemy je na stałe wprowadzić do naszego jadłospisu.

Składniki na ok. 15-18 klopsików:
2 kostki tofu po 180 g (użyłam tofu wędzonego, ale można też użyć normalnego)
3 łyżki bułki tartej
1 łyżeczka papryki słodkiej
1 łyżeczka papryki ostrej
1 łyżeczka rozmarynu
4 łyżki sosu sojowego
sół
pieprz

1. Tofu siekamy w kostkę, dodajemy pozostałe składniki, wszystko blendujemy na gładką masę, lepimy kulki wielkości orzecha włoskiego.
2. Tak przygotowane klopsiki smażymy na rozgrzanej patelni 60 sekund z każdej strony.



poniedziałek, 12 października 2015

Najlepszy pudding chia! Przepyszny, prosty i zdrowy deser.


Bardzo polecam wypróbowanie puddingu chia, który ostatnio często przygotowuje. Jest to pudding o konsystencji przypominającej kisiel, uwielbiam jego konsystencję i "żelowy" smak. Wersja którą dzisiaj proponuję jest na bazie mleka kokosowego, idealnie je dopełnia mus z mango i pestki egzotycznego granatu. Walory smakowe to nie jedyna zaleta tego deseru, nasiona chia zawierają więcej kwasów omega-3 niż łosoś, a są także bardziej bogate w wapń niż mleko. Jest to świetne źródło białka dla wegetarian lub wegan. Same zalety, spróbujcie! :) 

Składniki na 3 porcje,
biała masa:
200 ml mleka (u mnie 100 ml mleka kokosowego i 100 ml mleka migdałowego)
3 łyżki nasion chia

1. Do mleka dodajemy nasiona, porządnie mieszamy. Odstawiamy na 15 minut do lodówki, po czym ponownie mieszamy zawartość słoika, odstawiamy do lodówki na min 5 h lub całą noc.

owocowa masa:
200 g zblendowanego mango
1 łyżka nasion chia

1. Zblendowane mango mieszamy dokładnie z nasionami chia, po 15 minutach czynność powtarzamy, następnie chłodzimy w lodówce min. 5 h, a najlepiej cąłą noc.

Masy wykładamy do szklanek/pucharków, dekorujemy pestkami z granatu, płatkami kokosowymi, plasterkami banana lub wg własnej fantazji :)





środa, 16 września 2015

Dietetyczne faszerowane papryki i bakłażany! :)


Dzisiaj przedstawiam jeden z moich sprawdzonych przepisów na szybki, zdrowy i sycący obiad! :) Kasze pęczak można zastąpić ryżem brązowym lub inną, ulubioną kaszą, a do środka możecie dodać więcej warzyw wedle fantazji ;) 

Składniki na dwie porcje:
2 papryki 
1 bakłażan
Farsz:
puszka pomidorów
100 g kaszy pęczak
4 pieczarki, pokrojone w plastry
pół cukinii, pokrojonej w kostkę
mozarella light
nieduża cebulka, drobno posiekana
2 ząbki czosnku, posiekane
łyżka oliwy 

1. Papryki myjemy, kroimy wzdłuż i wyjmujemy nasiona. Bakłażana myjemy, rozkrajamy na pół, połówki nacinamy w kostkę, solimy, odstawiamy na 15 minut aby bakłażan pozbył się gorzkiego smaku. Połówki bakłażana wstawiamy do piekarnika i pieczemy ok. 20 minut, następnie wycinamy środek bakłażana (użyjemy go do farszu).
2. Czosnek i cebulkę smażymy na oliwie do miękkości, dodajemy pomidory. Całośc smażymy ok. 5 min. Następnie dodajemy pieczarki, cukinie, bakłażana. Dusimy całość przez kilka minut. 

3.  Kaszę pęczak gotujemy w proporcji 1:3, 100 g kaszy, 300 ml wody. Gotujemy ok. 20-25 minut aż kasza wypije wodę i stanie się miękka.
4. Gotowy farsz nakładamy do papryk i bakłażana. Wierzch posypujemy kawałkami mozarelli. Pieczemy w 180 stopniach przez 25 minut.

A o to mój mały pomocnik, który dzielnie gotuje z mamą :) 




wtorek, 8 września 2015

Zdrowy lunch/ wegański :)


Makaron pełnoziarnisty z brokułem w sosie sojowym i oleju sezamowym, a do tego dodatek orzeszków ziemnych. Kolejny szybki przepis na lunch lub kolacje. Uwielbiam makarony z różnymi dodatkami, to kolejna bardzo smaczna i ciekawa propozycja :) 

Składniki (2 porcje):
150-200 g makaronu pełnoziarnistego
2 łyżki oleju sezamowego
2 łyżki sosu sojowego
płaska łyżeczka startego imbiru (można zastąpić suszonym)
2 łyżki orzeszków ziemnych
100 g tofu

1. Makaron gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
2. Brokuła myjemy, dzielimy na różyczki, gotujemy na parze, ok 10-12 minut.
3. Olej sezamowy rozgrzewamy na patelni, dodajemy tofu i krótko podsmażamy. Następnie dodajemy sos sojowy i imbir. Po 2-3 minutach dodajemy makaron i różyczki brokuła. Dokładnie mieszamy.
4. Całość posypujemy orzechami ziemnymi. Smacznego :)



piątek, 4 września 2015

Zdrowy/dietetyczny budyń czekoladowy! (wegański)


Pyszny, czekoladowy budyń, a na dodatek zdrowy :) Możemy się nim zajadać bez najmniejszych wyrzutów sumienia. Swoją słodycz czerpie z suszonych daktyli, a aksamitną konsystencję dzięki kaszy jaglanej. Smakuje świetnie na gorąco i na zimno. 

Składniki na budyń (4-5 porcji):
3 szklanki mleka roślinnego
30 malych daktyli
1/2 szklanki kaszy jaglanej
2 łyżki kakao
pół tabliczki gorzkiej czekolady (opcjonalnie- ja nie dodawałam tym razem)

1. Kasze i daktyle gotujemy w mleku przez ok. 20 minut, aż będzie miękka. Dodajemy posiekaną czekoladę i kakao, mieszamy dokładnie, a kiedy się rozpuści blendujemy krem na aksamitną masę. Zajmie to pare minut.
2. Gorący krem wykładamy do pucharków lub szklanek. Po ostudzeniu przechowujemy w lodówce. Dekorujemy ulubionymi owocami- u mnie borówki i płatki kokosowe.